酸菜鸡蛋炒饭
酸菜鸡蛋炒饭是向凹凸分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“酸菜鸡蛋炒饭”制作过程分5个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜鸡蛋炒饭。
菜式简介
胡葱是一种类似葱且与藠头极为相似的野生植物,可做菜,味道鲜美独特。春分后,伴随着几场春雨,翠绿的胡葱便悄悄钻出了土,田埂、旱地、山坡到处都是。小时候,每到胡葱生长的季节,我总会与村里同龄的伙伴相邀着挎了竹篮去采,那一丛丛肥嫩的胡葱总会激起我们欣喜的欢叫。胡葱采摘后保鲜时间极短,所以没能及时吃完的胡葱都会被做成胡葱酸,把连籽挖来的胡葱洗净、晾干、约半月后待胡葱叶儿泛出淡黄时在墩板上剁细了,放入陶土坛子里压紧、密封,倒立在加了水的陶钵上,二十天后就成了醇香浓郁的胡葱酸。酸菜鸡蛋炒饭是湘西地区非常流行的炒饭方式,今天的菜谱材料选择了本地酸菜里最具代表性的胡葱酸和自家的土鸡蛋,再加上一点辣椒油做出真正湘西口味的炒饭。胡葱酸来自去种田。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 冷米饭适量
- 鸡蛋适量
- 酸菜适量
- 胡葱酸适量
- 辅助料
- 盐适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 菜籽油适量
- 油辣椒适量
- 葱花适量