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【?kitty猫生日蛋糕】---萌翻人的小可爱

做菜达人@诗心
【?kitty猫生日蛋糕】---萌翻人的小可爱是诗心分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“【?kitty猫生日蛋糕】---萌翻人的小可爱”制作过程分28个步骤,作者提供了27张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【?kitty猫生日蛋糕】---萌翻人的小可爱。
【?kitty猫生日蛋糕】---萌翻人的小可爱

菜式简介
  想想自己接触烘焙也三年时间了,
  刚开始的时候想,我要是能做出一个完美的戚风,那就好了。
  后来,戚风完美了,就想着做裱花蛋糕,
  当抹面都抹不完整的时候,
  我想,要是哪天能抹到自己满意,并且还会裱花就好了。
  果然,功夫不负有心人,抹面抹得能见人了,裱花也还行了。
  我又想,要是能做出各种各样孩子们喜欢的卡通蛋糕就好了,
  于是,我又开始为之努力,
  终于,原本就没有画画细胞的我,也能做出自己喜欢得不得了的卡通图案了。
  其实很多事情,我们觉得很难,
  但是只要用心去做了,总有一天,会达到自己的目标。
  过程是辛苦的,成果是感人的,付出之后得到的,更加有价值。
  做卡通蛋糕的时候,我一般是抹完面,先用牙签在上面点上一些小点,来控制整体的图案大小以及位置安排。
  然后轻轻的把点点们连起来,画成自己想要的图案的轮廓,如果有的地方画得不好,需要修改的话,就稍微重一点点,这样可以防止在裱花的时候看错线条。
  这个kitty猫生日蛋糕,我用草莓做了蝴蝶结、用葡萄做了眼睛,用芒果做了嘴巴,
  这样既解决了色彩的事情,也让整个画面看起来更加的立体与生动。

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度高级
主材料
蛋糕体:大鸡蛋2个
蛋糕体:牛奶20克
蛋糕体:玉米油20克
蛋糕体:低筋面粉40克
蛋糕体:细砂糖(蛋黄)15克
蛋糕体:细砂糖(蛋白)30克
淡奶油300克
绵白糖25克
辅助料
芒果丁200克
草莓丁100克
草莓1个
小葡萄2个
食用色素适量

【?kitty猫生日蛋糕】---萌翻人的小可爱的做法步骤

【?kitty猫生日蛋糕】---萌翻人的小可爱做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:蛋白的打发最关键,打至蛋白呈干性发泡的时候,关掉打蛋器,提起来,打蛋器上和蛋白表面提起的那个部位,会有明显、挺直的尖角,如果那个尖角是软的、弯曲的,那应该还没打发到位。
2:在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候,尽量轻巧而快速。
3:烤制的时间以供参考,具体时间要依据自家烤箱而定。
4:我放的是中下层,后期没盖锡纸,蛋糕上色也不会过重。如果是放在中层烤,蛋糕后期涨发以后,离上面的电热管比较近,温度较高,所以要记得盖锡纸。
5:打发蛋白时加入几滴柠檬汁或白醋,这样打发的蛋白性质更稳定。
6:如果是先拌好蛋黄糊的,在打发好蛋白以后,最好再次把蛋黄糊翻拌一下才开始混合;如果是先打发蛋白的,打发好以后放进冰箱冷藏着,再拌蛋黄糊,然后混合。
7:在制作卡通蛋糕的时候,先用牙签在抹好奶油的蛋糕面上画出图案到轮廓,然后进行装。

菜谱标签:烘焙蛋糕

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