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吉林煎粉、炒粉

菜谱编号：181-644

吉林煎粉、炒粉是【娃娃23】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吉林煎粉、炒粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

娃娃是吉林长春的吃货一族，超喜欢小吃，吉林比较有名的是煎粉（炒粉）！?每次都要去很远的地方吃，而且量很少。突发奇想自己也来做一份！灰常有成就感！?吉林煎粉有好多种口味，今天做个原味的吧！?

吉林煎粉、炒粉主厨：娃娃23

第一步：要做好煎粉的原材料一人份200—300克即可（淀粉熬制，也可买成品生粉）蒜末加水少许泡好备用，香菜切末备用，麻酱2勺放入碗里备用。

第五步：把煮好的麻酱汤汁倒入刚刚调好的煎粉里，哈哈?超级美味的煎粉完成！整个过程不到20分钟，很方便哦！可以享用了?

第三步：煎好的粉放在碗里可以调料啦！?加入少于鸡精和盐，把刚刚泡着的蒜末水倒入，根据个人口味加入醋，醋的选择可以根据个人口味，我比较喜欢香醋，桂花醋也好吃。喜欢吃辣的可以放入炸好的辣椒面，我不能吃太辣就炸了点辣椒油。

第二步：准备平底锅（受热均匀，普通炒锅也可以）锅加热中火?倒入适量底油，最好豆油，炒出来颜色黄橙橙的很好看，今天只有玉米油。可以一整块放在锅里用铲子捣碎（这样的煎粉口感好些）也可以切好小方块在入锅，更喜欢前者。喜欢吃着有点脆皮感觉的朋友们可以把粉煎的时间久些，我大概煎了5—8分钟。

第四步：把准备好的麻酱放在刚刚炒粉的锅里，放入适量水，可以没过煎粉，也可以根据个人口味适量增减。边煮边用汤勺朝一个方向搅拌，麻酱汤汁开锅翻滚一会，均匀无颗粒状即可。

菜谱标签：小吃

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