温州麦饼
温州麦饼是edit2011分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“温州麦饼”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的温州麦饼。
菜式简介
是温州人都知道麦饼,是温州人都爱吃麦饼·麦饼家乡的味道!带着温州人浓浓的思乡情!
温州麦饼面团有2种和法:
1· 鸡蛋,油,水(面粉中间挖个洞,打入鸡蛋,放油,用筷子搅拌,加水,和成面团)
2· 啤酒(啤酒代水和成面团)
无论是鸡蛋,油还是啤酒都是为了使麦饼松软·
温州麦饼的馅料有好几种,这里我就数3种:
1·咸菜味的:咸菜+肥肉
2·菜干味的:梅菜干或芥菜干+肥肉(梅菜干的比芥菜干的好吃·)
3·和甜味的:白糖(面皮上刷上油放上白糖,一般是做给小孩吃的! )
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺其他
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 梅菜干适量
- 五花肉适量
- 虾皮适量
- 辅助料
- 葱适量
- 调味料
- 盐适量
- 酱油适量
- 味精适量
- 料酒适量
温州麦饼的做法步骤
温州麦饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒梅菜干这步可以省略的·炒梅菜干是为了使菜干更香·
2·拌好的馅料取一点放微波炉叮1-2分钟,尝下味道,在调整馅料的咸淡·
3·煎的时候要经常翻动,以免焦掉·
4·如果有一点焦可以用刀将焦的地方轻轻的刮去·
5·擀成圆饼再包馅是最简单的做法·老方法是面团捏成倒UF型,中间捏空的,放入馅料,收口·新手很容易就包成馅料很少,外面一圈厚厚的面饼·