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双皮奶排包

菜谱编号:180-760
双皮奶排包是【虫子の膳坊】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双皮奶排包”。
双皮奶排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用双皮奶做的面包也挺不错的,入口很松软而且有股奶香味呢,当作小朋友的早餐也是很不错的哈。双皮奶是自己做的,一半吃一半用来做面包了~

双皮奶排包主厨:虫子の膳坊

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:350克双皮奶:110克
白糖:80克--
辅助料用量
酵母:5克水:70ML
盐:4克奶粉:30克
黄油:30克全蛋液:适量

双皮奶排包的做法步骤

  • 第六步:再加入黄油揉至扩展阶段即可
  • 第七步:收圆、放入碗里
  • 第五步:揉至初级阶段
  • 第十二步:再搓成长条
  • 第九步:取出来、用手揉揉排气
  • 第四步:再倒入面粉里打絮状
  • 第三步:酵母加70ml水溶解、静放片刻
  • 第十五步:刷层蛋液、放入预热好的烤箱180度烤30分钟即可
  • 第十三步:码入模具里
  • 第一步:双皮奶用筷子打稀打碎
  • 第二步:倒入面粉、奶粉、盐、白糖
  • 第八步:热水发酵90分钟、发至2·5倍大
  • 第十步:分为6小份、搓圆
  • 第十一步:全部擀开、从下向上卷好
  • 第十四步:再发酵至九成满即可
  • 菜谱标签:烘焙

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