团圆果之青果&雪团
团圆果之青果&雪团是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“团圆果之青果&雪团”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
团圆果是家乡诸暨过年必吃之传统美食，团圆果分白果和青果，用糯米粉和粘米粉按一定比例混合制作而成。白果包咸馅，一般用猪肉豆腐冬笋咸菜炒制；青果包甜馅，一般用豆沙馅、芝麻馅，青果有时候也做成雪团，即团成圆形后外面裹一层糯米。白果我已在几年前发过日志，现在和大家分享一下青果的做法。青果的青色来自艾草，我的艾草是清明前采来的，保存得当完全可以到这时候拿出来用，以前传统的保存方法是用石灰水煮过后封存，现在有了冰箱，就可以焯水后挤干水份，直接冷冻，非常方便。里面糯米粉和粘米粉的比例不是一定的，这个比例是我自己喜欢的，在实际制作过程中，每家都会根据自己喜好添加，口感会有稍有不同。青果蒸前一般是嫩绿色，蒸后就会变成深绿色，我蒸前蒸后都拍了照，对比很明显。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 粘米粉：200克 | 糯米粉：140-170克 |
| 艾草：适量 | 食用小苏打：适量 |
| 自制桂花豆沙馅：适量 | -- |
团圆果之青果&雪团的做法步骤
团圆果之青果&雪团做法技巧/窍门/补充说明：
1、馅可以换成其它如红糖芝麻核桃馅等。
2、里面的糯米的量可以根据自己的口味上下调整，糯米多点软较适合雪团——吃口较软糯，糯米稍少点适合青果——比较好造型。