青椒炒牛肉
青椒炒牛肉是康妮chen分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“青椒炒牛肉”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椒炒牛肉。
菜式简介
【青椒炒牛肉】一道家常菜,牛肉和辣椒很搭的一队食材,辣椒,可以辟掉牛肉的肉臊味,而牛肉能令到辣椒带着肉味,更有亲切感。不过,身为广州人,接受辣的程度有限,辣椒用了维生素多多的青椒和彩椒,色彩迷人又营养丰富。
对于厨房新手来说,如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢?分享一下我个人的做法,牛肉选择牛柳,纹路清晰的,牛肉要腌制入味,有人会用嫩肉粉或者小苏打粉,这样当然会嫩,但是自己做自己吃放添加剂,有点对不起自己吧,所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉,这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁,炒出来的牛肉格外鲜嫩。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉200克
- 青椒150克
- 黄彩椒100克
- 红彩椒少许
- 洋葱80克
- 辅助料
- 姜10克
- 盐2克
- 酱油10ML
- 砂糖5克
- 料酒10ML
- 玉米淀粉10克
- 沙茶酱10ML
青椒炒牛肉的做法步骤
青椒炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢?分享一下我个人的做法:
1、牛肉选择牛柳,纹路清晰的。
2牛肉要腌制入味,有人会用嫩肉粉或者小苏打粉,这样当然会嫩,但是自己做自己吃放添加剂,有点对不起自己吧,所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。
3、最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉,这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁,炒出来的牛肉格外鲜嫩。
答配菜谱:青椒与牛肉的做法