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粉面桃花迎春来

菜谱编号：017-119

粉面桃花迎春来是【张董语墨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉面桃花迎春来”。

第三步：点入两滴白醋，很完美的变化发生了，蓝紫色会迅速变成深粉色，想变成更浅色的话，再点两滴白醋，不过不建议那样，会很酸。

第九步：搅拌均匀。

第六步：猪肉剁成糜。

第七步：莲藕切成细丁，不要太碎，口感会不好，大葱切末。

第十步：开始做丸子，肉馅用手挤出丸子，裹上糯米，放入蒸锅内，大火蒸十五分钟即可。

第八步：全部混在一起，加入适量盐，鸡精，少许蚝油，花椒粉，姜粉，少许植物油。

第二步：将紫甘蓝汁倒在一容器内。

第五步：糯米已经上颜色了，不要着急做丸子，沥干水分后在晾半个小时，让水分蒸发走，这样裹的时候不会往下掉米粒。

第十一步：取出装盘即可。

第一步：先处理紫甘蓝汁，（有榨汁机的直接榨成汁就可以了，咱没有榨汁机，就用其他策略）锅内注入少量水，烧开后将紫甘蓝下入，煮五六分钟，你会看见水开始慢慢变成蓝紫色。

第四步：香糯米淘洗干净后倒入紫甘蓝汁里浸泡五小时（要比平常的做法多泡一会，才会上颜色）。

相关食材：桃

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