腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜
腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜是炫润丝巾分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜。
菜式简介
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。至于，吃腊八蒜的好处就太多了，大家还是上网查吧，太多了。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺腌
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 大蒜适量
- 辅助料
- 米醋适量
腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜的做法步骤
腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜做法技巧/窍门/补充说明：
丝巾温馨提示：我做腊八蒜都10几年了，这么多年的经验就是做腊八蒜必须满足两个条件。A：早晚温差必须大。B：白天必须要有充足的阳光。（我家是地热采暖，白天放在阳台上[有光并且寒冷]，晚上放到地热采暖上[温暖]，这样AB就都满足了）。如果不满足AB，那么，您泡的腊八蒜就发白，软，口感差，那就白泡了。
顺便说一句，腊八醋，是做醋溜辣白菜的超好醋汁，大家可以试试，这道菜百吃不腻。
相关食材：腊八蒜