做粥小菜--酱黄瓜
做粥小菜--酱黄瓜是康康1818分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“做粥小菜--酱黄瓜”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的做粥小菜--酱黄瓜。
菜式简介
咸菜其貌不扬，似乎也登不了大雅之堂，但却是我们寻常百姓家不可缺少的一个小菜，吃馒头就着咸菜能使饭量大增，喝粥时来一点也很爽，总之我是比较喜好这一口的。不知亲们如何？
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺腌
- 耗时一天
- 难度简单
- 主材料
- 黄瓜560克
- 味极鲜酱油300克
- 老抽100克
- 白糖30克
- 香醋100克
- 辅助料
- 大蒜1头
- 八角1个
- 花椒适量
- 尖辣椒1个
- 姜适量
- 白酒适量
做粥小菜--酱黄瓜的做法步骤
做粥小菜--酱黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
相关食材：黄瓜