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牛肉生煎包

美食达人@辽南蟹
牛肉生煎包的做法

菜式简介
  经典早餐主食【生煎牛肉包子】
  美食整理的速度明显的滞后了,这是上个月某日的早餐主食。
  很多朋友都说你早上起来蒸包子,来的及吗?
  要早起,要忙呼,这是真的,乐在其中啊。
  早起又何方?可以让家人一天都能量满满,多好啊。
  早上起来,洗漱完和面,之后放进烤箱,准备馅料,面好,馅料也好了,快速包包,蒸蒸或者煎煎,还是挺好呢。
  女儿幼儿园,不用太赶时间,下楼就是幼儿园,也省了很多时间呢,善用,一切都好。
  早上要急着上班的妈妈们,可以头天晚上将包子包好,蒸好,第二天早上热了就吃也挺好的。想吃酥香口感再煎一下也是可以的。
  这个是生煎,各有各的味道嘛。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
面粉适量
160克
酵母5克
青菜一把
牛肉300克
一块
一根
辅助料
蚝油10克
5克
生抽10克
胡椒3克
5克
淀粉一勺
烹调油适量

牛肉生煎包的做法步骤

  • 第一步:1、将酵母化在温水中,和面成团,、揉均匀。
  • 第二步:2、放进烤箱发着,记得往烤箱里放一杯热水,保持发酵空间的湿度。
  • 第三步:3、馅料所需要的肉和菜。姜最近喜欢用姜粉,葱有时候用洋葱了。青菜是焯过水的。
  • 第四步:4、将肉先切后斩,成馅纳碗,加生抽料酒盐胡椒粉蚝油及葱姜碎拌均匀,我用手抓的,如果用筷子,顺着一个方向打,能上劲是最好的。
  • 第五步:5、拌好后加一个蛋清,再加一勺淀粉抓均匀。
  • 第六步:6、青菜切碎,拌好的馅料。开包之前拌在一起就成了。
  • 第七步:7、成团发好了。
  • 第八步:8、将面团排气后切分割成小块,压成片,再擀成大片。。
  • 第九步:9、依自己的喜欢,包成包子。
  • 第十步:10、全部包好后起锅,平底锅刷油烧热,放上包子。小火烙着。
  • 第十一步:11、底部变色后往锅里加上淀粉水,加盖继续烙。有蒸气的情况下包子更容易熟。
  • 第十二步:12、水收干后包子就好了。嘿嘿,一不小心,火大了,稍稍有些过火。
  • 牛肉生煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、注意面水比例,二比一上下调整。
    2、注意拌馅加料顺序,如果太瘦的肉可以加油。
    3、注意用火,全程小火。

    相关食材:牛肉

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