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紫薯玫瑰花卷

美食达人@li1943
紫薯玫瑰花卷的做法

菜式简介
  紫薯营养丰富 做成玫瑰花卷好看又好吃。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
面粉300克
紫薯250克
100-150克
辅助料
泡打粉3克
酵母粉5-6克
白糖适量

紫薯玫瑰花卷的做法步骤

  • 第一步:紫薯蒸熟碾成泥加白糖适量
  • 第二步:面粉 泡打粉 酵母粉混合均匀
  • 第三步:加温水 100-150克和成小面团(按照面粉的吃水量)
  • 第四步:加入紫薯泥
  • 第五步:揉成面团后盖好餳发30分钟
  • 第六步:分成25个剂子 5个一组
  • 第七步:一组擀好以后按图排列
  • 第八步:由上往下卷好
  • 第九步:卷好用筷子压住,边转动面卷边向下轧
  • 第十步:直到压断成两半
  • 第十一步:立起来稍微压一压 以免蒸熟后变歪
  • 第十二步:把边向外翻一点就是盛开的了
  • 第十三步:再餳发5分钟 开水上锅蒸 15分钟 关火后2分钟出锅
  • 紫薯玫瑰花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    面不能太软 ,发的也不能太大,那样花型就不好看啦。

    相关食材:紫薯玫瑰花

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