凉拌青麦碾转
凉拌青麦碾转是万山红分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“凉拌青麦碾转”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌青麦碾转。
菜式简介
碾转是河南特产，因为河南的小麦主产区。碾转是用新鲜青小麦加工而成的一种食品。相传碾转还曾是清宫的贡品之一。碾转就是青麦在石碾子上转呀转转出来的，所以叫做碾转。以前是粮食青黄不接时的食物，之后好多年都没有见过。我也是听我婆婆给我讲过，从来没吃过。现在物质丰富了，人们开始怀念过去的那些食物。前几天竟然在菜市场看到卖碾转的，好不惊讶，赶紧买了些回来尝鲜。买的时候问怎么现在还会有青麦，回答：冷库保鲜的。嗨，时代在发展，科技在进步，而人们的口味却倒回去啦！
寄语：祝愿孩子们有一个好的学习环境和生活环境！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 青麦碾转300克
- 胡萝卜丝100克
- 绿豆芽100克
- 黄瓜100克
- 辅助料
- 蒜泥适量
- 醋适量
- 盐适量
- 特级酱油适量
- 辣椒油适量
- 橄榄油适量
- 芝麻酱适量