青椒炒牛肉
青椒炒牛肉是遥远の呼唤分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“青椒炒牛肉”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椒炒牛肉。
菜式简介
青椒与牛肉是一对好搭档-----米饭的杀手。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉250克
- 青辣椒3个
- 辅助料
- 大蒜2瓣
- 洋葱适量
- 生抽2调羹
- 老抽1调羹
- 黑胡椒粉适量
- 玉米淀粉1小勺
- 黄酒2小勺
- 盐适量
- 生姜1小块
- 色拉油适量
- 小苏打1小勺
青椒炒牛肉的做法步骤
青椒炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉先切片，并用刀背拍松，再切条，还要逆着肉丝切断纹路，口感才会好。2·腌制牛肉加入清水，牛肉会吸收水分，加入小苏打会使肉质变松，淀粉又会锁住牛肉中的水分，炒出的牛肉更滑嫩。3大火翻炒牛肉，变色立即盛出，炒太久肉质会变老。4·调料碗汁也可加适量白糖。5生抽鲜味够浓，不用再加其他鲜味调料。
答配菜谱：青椒与牛肉的做法