【绿豆饼】——掉渣掉的一塌糊涂的酥
【绿豆饼】——掉渣掉的一塌糊涂的酥是quenny分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“【绿豆饼】——掉渣掉的一塌糊涂的酥”制作过程分29个步骤，作者提供了28张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【绿豆饼】——掉渣掉的一塌糊涂的酥。
菜式简介
制作酥皮点心，好几年以来这是第三次，算是做的非常少的了。为啥呢，就是因为它酥。酥的掉渣，且掉的厉害，会弄得到处都是，所以我很少做也很少吃。
但是偶尔吃上一次，享受酥香的口感，也是很不错的啦~~
材料：
水油皮：中筋面粉67g，细砂糖10g，水34g，猪油10g
油酥皮：中筋面粉66g，猪油33g
绿豆馅儿144g
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉67克
- 细砂糖10克
- 水34克
- 猪油10克
- 辅助料
- 中筋面粉66克
- 猪油33克
- 绿豆馅儿144克
【绿豆饼】——掉渣掉的一塌糊涂的酥的做法步骤
【绿豆饼】——掉渣掉的一塌糊涂的酥做法技巧/窍门/补充说明：
1· 中筋面粉就是家里平时用的普通面粉；
2· 猪油可以在烘焙用品店购买，也叫白油；也可以自己买肥肉熬制成油，晾凉后密封冷藏保存，可以用很久；
3· 油酥面团包入水油皮面团后，经过两次擀开卷起的动作，能很好的起酥；
4· 这里用到的绿豆馅儿就是之前做好的绿豆糕；嫌麻烦可以省略去皮的步骤且不必过筛，而是用料理机将绿豆打碎来使用；
相关食材：绿豆