青酱&青酱意面
青酱&青酱意面是辽南蟹分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“青酱&青酱意面”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青酱&青酱意面。
菜式简介
【青酱&青酱意面】挡不住的浓郁诱惑
意式青酱，不夸张的说，我馋了好几年了。
因为罗勒，刚开始不知道是什么东东。
后来在老家发现了一种香草，极似罗勒。
后经多方求证，证明就是罗勒的一种，（白花罗勒）
于是开始种植。
种也种了好几年了，总是收成不好，偶尔一片两片叶子还是可以的，多了生怕植株受不了，原因是种的太少了嘛。
今年在我那巴掌大的地上种了七八株，水足肥足，长的特别喜人。
烧肉都没有舍得用太多，等着收成来做这个青酱，终于等到了！
择下了100克叶子，开始做！
果然不让人失望，这酱太美了！
今年要留足了种子，明年接着种！
大面积的种上！
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺酱
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 罗勒叶100克
- 松子30克
- 大蒜8瓣
- 橄榄油50克+
- 辅助料
- 意面200克
青酱&青酱意面的做法步骤
青酱&青酱意面做法技巧/窍门/补充说明：
来自于好友kiss战女的菜谱）
1、典型的pesto是用罗勒叶basil制作的，但用菠菜叶的也很多。很难找到新鲜的罗勒或吃不惯那个味道的，可用菠菜叶来替代的。
2、如果没有松仁，可以用大杏仁或核桃仁来替代。
3、青酱里可以加一点柠檬汁，一方面其带有的酸度可以丰富口感，另一方面柠檬汁里含的vc可以抗氧化，防止罗勒碎变色。
4、青酱非常容易变色，装瓶之后浇上一层橄榄油封住青酱使其隔绝空气。注意每次用完之后这个罐子里都要补上一点橄榄油封住表面。
5、青酱最好用手工石舂捣碎，以替代食品粉碎机，这样颜色会漂亮些。酱料颗粒大小不一，吃起来更有层次感。
6、青酱中各食材的比例不是固定的，喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒，喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣，喜欢奶酪的味道则多放奶酪粉，喜欢松子味就多放松子。
7、罗勒与九层塔同属亲戚，但罗勒的气味较九层塔来的温和，且带有香甜的气味，是西式料理中最具代表性的香料，与番茄的味道极搭，也是制作披萨的常用的食材。
相关食材：意面