烧麦
烧麦是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“烧麦”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的烧麦。
菜式简介
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在中国江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。内蒙古等地的稍美(音shāo mài )与南方的烧麦并不是一种食品。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉馅100克
- 洋葱50克
- 胡萝卜5克
- 香菇4朵
- 饺子皮250克
- 糯米饭1碗
- 辅助料
- 五香粉3克
- 胡椒粉1克
- 料酒适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
烧麦的做法步骤
烧麦做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒肉馅时一定要多炒一会儿，将肉馅中的油煸出。
2、糯米要先泡2小时再蒸比较好。
3、泡香菇的水要充分利用，加一些比较香。
4、馅中的水不要加太多，否则太稀不好包。
5、饺子皮的边缘部分要擀薄一些，才会出花边。