团团圆圆——合家团圆蛋
团团圆圆——合家团圆蛋是薄灰分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“团团圆圆——合家团圆蛋”制作过程分16个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的团团圆圆——合家团圆蛋。
菜式简介
这道菜灰取名为【合家团圆蛋】,被我同事笑了半天,她建议我把“蛋”字去掉,我还是保留下来了,因为发帖的今天是元旦节嘛,“圆蛋”取个谐音,凑个元旦节的热闹。中国人过节,最重要的就是一家人的团圆,什么山珍海味也比不上节日里亲人的团聚来的重要,因此“圆子”就成了中国人春节里一道不可缺少的菜,象征的团圆的无限美好,也寄予了人们对团圆无尽的期待。
这道菜明眼人可能一眼就看出来了,其实就是有肚子里很有货的狮子头+虎皮鹌鹑蛋。这次我将这两个菜同时一起做,既品尝了2种风味,也给这道团圆菜带来了更多的寓意。
这个狮子头用微火焖约三十分钟,因此吃起来肥而不腻;虎皮鹌鹑蛋吸收了加了鲍鱼汁的红烧酱汁,外焦里嫩,十分的鲜美可口哦。不管是待客还是自家人吃,都是一道绝对上的了台面的菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉馅适量
- 鹌鹑蛋适量
- 鸡蛋适量
- 胡萝卜适量
- 荸荠适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 香菇适量
- 面包糠适量
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
- 油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 鲍鱼汁适量
- 香油适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
团团圆圆——合家团圆蛋的做法步骤
团团圆圆——合家团圆蛋做法技巧/窍门/补充说明:
◎如果没有荸荠,可以换成藕或山药。
◎加面包糠可以使口感松软更好吃。没有的话,可以加风干的馒头屑。
◎绰烫菜心的水里加盐和油可以使菜心颜色鲜亮。