青梅酱

菜式简介
　　小满节气后的梅子成熟了，个大也饱满，也是制做梅酱的好时机。梅子含有丰富的有机酸和宁檬酸，有较强的杀菌作用，能改善肠胃功能，帮助消化吸收。梅酱可以做早餐糕饼馒头的沾料，也可冲泡作天热时的饮品解渴，非常爽口。记得小时每年青梅熟时，妈妈都要炒制梅酱收藏，那时没有冰箱，也能常放不坏。现在母亲年近九旬，不能再让她劳作，由她口授，做了一款青梅酱，让有此兴趣的食友共享。