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原味白馒头

菜谱编号:151-415
原味白馒头是【星星女人】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味白馒头”。
原味白馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前一阵子减肥,只让吃发面的主食,差不多一个月的时间,每天就吃馒头和包子,怕外面卖得馒头会有添加剂,就开始自己学着蒸馒头!我这个馒头蒸出来不是那种很实成的,是那种喧喧的,很好吃。第一次做时,蒸好的馒头上不是光滑,有的地方有小坑,后几次的比较好,最好总结了一下经验,要想让馒头蒸出来光滑圆润,最后的整形是很重要的,整形时面团光滑圆润的话,蒸出来也是这样的的,卖像才好!

原味白馒头主厨:星星女人

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克白糖:20克
酵母:3克温水:150克

原味白馒头的做法步骤

  • 第九步:盖上锅盖,二次发酵15分钟左右,使面团发酵变大,开中大火蒸15分钟,再焖5分钟即可出锅。
  • 第一步:酵母粉用35度左右的温开水化开待用;
  • 第六步:大约1个小时左右,要注意观察,面团发至2倍大左右即可,食指上沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,就发酵好了;
  • 第七步:将发酵好的面团反复揉搓,拍扁,排空气体,揉至原来面团的大小,再揉成长条;
  • 第五步:面盆上盖一块湿布,开始醒发;
  • 第四步:用手将面絮揉成软硬适中、光滑细腻的面团为止;
  • 第三步:把酵母水缓缓地倒入面粉中,边加水边用筷子搅拌成面絮,水不够的话可酌量再添加适量的温水;
  • 第八步:将面团平均分成6个小面团,将小面团整形,一一揉圆,排放在刷了油的笼屉里;
  • 第二步:把白糖加入面粉里搅拌均匀;
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