拜拜蛋糕
拜拜蛋糕是馋嘴的mao分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“拜拜蛋糕”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的拜拜蛋糕。
菜式简介
方子来自妃娟老师。这个蛋糕也是类似戚风的做法，但口感更细腻绵软一些。而且做这款蛋糕不用把蛋白打发完全，很方便简单的做法。下面的配方是做6寸的量，8寸请加一倍。
至于为什么要开十字让蛋糕“笑”，据说在台湾家里有节日要祭拜时，会喜欢放一些有“开口笑”的糕点供在案桌上，和发糕差不多的意义，大概就是保佑家里人都发达兴旺一类的吧。如果有童鞋老是在烦恼蛋糕开裂的问题，可以尝试一下这个做法。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋粉50克
- 色拉油20克
- 牛奶35克
- 蛋白85克
- 蛋黄43克
- 细砂糖43克
- 柠檬汁或白醋3－5滴
拜拜蛋糕的做法步骤
拜拜蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·在混合蛋白和蛋黄糊时要开始160度预热烤箱·
2·蛋糕放进烤箱烤至表面已经结皮的时候，拿出用刀子划出十字，放进烤箱继续烘烤即可。如果不划十字，蛋糕会自行涨破，呈现无序裂纹。
3·原方里要求用上火180度下火160度烤十分钟，但我的烤箱没有上下火之分，所以我用160度烤十分钟后划十字。请按自家烤箱的脾气定温度。