香蕉戚风
香蕉戚风是碧潭悠荷分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“香蕉戚风”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香蕉戚风。
菜式简介
为了解决家里剩的两个熟透了的香蕉而做的蛋糕,没想到这蛋糕给了我意外的惊喜。
熟透的香蕉那味道本来是很冲的,起码我自己不是很喜欢,但是烘烤的时候那种香甜的味道萦萦绕绕的,不浓不淡刚刚好,满屋子都飘着香蕉的果香掺着蛋香的味道,香极了!
蛋糕在倒扣晾凉的时候被小阳抓了一把,还好已经不烫手了,孩子的手没事,倒是把蛋糕拖到了烤网的边边上,蛋糕的中间正好磕在烤网的直角边上,心想这下把蛋糕毁容了,翻过来一看,果然凹了一道直角边的痕迹,破倒是没有破,我仍旧扣回去晾凉,心里想大不了不拍整个蛋糕的照片,切块拍吧。
没想到等我午饭做好了,摸着蛋糕完全晾凉了,翻过来一看,那道直角痕迹居然消失了,回弹力相当好嘛。窃喜一下,趁着正午还有点点阳光,胡乱拍了几张照片,再去喊小家伙们过来吃饭。
中午上学前大杭忍不住拿了一块去吃,咬了一口说:“妈妈,香蕉味很香哦,而且很甜呢!我喜欢,好好吃啊!”
嗯,坏了,熟透的香蕉本来就很甜了,我居然忘记把糖量减减,大杭吃着喜欢,肯定是偏甜了,哈哈。不嗜甜亲们可以把加入蛋黄里的20克白糖减掉5-10克,口味会清淡一点。
这个蛋糕我还是比较满意的,不仅不开裂不回缩气室很均匀,而且整个蛋糕发的很高,刚出炉的时候比蛋糕模还要高一些,倒扣晾凉后可以看到蛋糕的边缘也是跟模具齐平的。
- 耗时/难易度
- 口味果味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 蛋白5个(约160克)
- 细砂糖20克(入蛋黄糊)
- 蛋黄5个(约80克))
- 香蕉2根(去皮后88克)
- 低筋面粉90克
- 牛奶50克
- 色拉油50克
- 辅助料
- 白醋或柠檬汁几滴