红豆大枣糯米糕
红豆大枣糯米糕是小厌子分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“红豆大枣糯米糕”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红豆大枣糯米糕。
菜式简介
这是一款由红豆、大枣和糯米粉制作的糯米糕，大枣与红豆口味和口感上的完美搭配，混合在糯米粉中经烫面、蒸制后，黏糯、甘甜，是喜欢黏食的您不可多得的美味享受。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 糯米粉750克
- 辅助料
- 红豆适量
- 大枣适量
- 调味料
- 开水适量
红豆大枣糯米糕的做法步骤
红豆大枣糯米糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、红豆煮熟但不要煮烂
2、大枣泡软泡透
3、糯米粉开水烫成絮状后会有少量干粉存在，用手将其搓拌均匀。不要烫得过软。糯米粉在蒸制过程中会吸收蒸汽中大量水分，所以烫面时要控制好开水加入量，这样蒸出来的糕就不会过软而不成形
4、蒸锅水烧开后调小火开始铺撒材料，随一层层铺撒，热气不断蒸腾上来，使糕更容易蒸熟
5、蒸制时间随糕的厚度加减
6、硅胶垫薄薄的刷一层熟食用油可防止糯米糕与硅胶垫粘连，有利整形操作
6、切糯米糕时将刀面蘸水不容易粘刀，切出来边缘更整齐
菜谱标签：糕点