酱炒莴苣肉丝
酱炒莴苣肉丝是蜜滋水晶分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“酱炒莴苣肉丝”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱炒莴苣肉丝。
菜式简介
为了区别与清炒莴苣肉丝，我把我喜欢的这道菜叫做酱炒莴苣肉丝，没有大酱，只有一点酱油哦。
莴苣其实稍微过油或者焯水凉拌一下，更能突出莴苣的清香脆感。但是我们做菜都是为了给我们爱的家人吃，做最适合自己家人口感的菜，才是我们做菜的目的。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 莴苣350克
- 辅助料
- 猪肉适量
- 调味料
- 葱适量
- 姜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
酱炒莴苣肉丝的做法步骤
酱炒莴苣肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、莴苣本身生吃就可以，但是因为现在家里人还接受不了生吃的莴苣，所以事先焯熟。
2、酱油既不是老抽也不是生抽，就是自己平时用的鲜美的酱油。
3、炒肉先炒出肉中的水分，再倒入酱油，使肉能够更好吸收酱油，炒出酱香味。如果是上好的猪肉，我觉得清炒会能突出肉香味。只是好猪肉可遇而不可求啊。
4、挑选莴苣我喜欢细长的，更嫩一些。
相关食材：莴苣