牛轧糖
牛轧糖是198795分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“牛轧糖”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛轧糖。
菜式简介
好吃不含添加剂的牛轧糖自己做，，超级简单温度计
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 水饴60克
- 白糖100克
- 花生180克
- 奶粉80克
- 黄油20克
- 蛋白35克
- 辅助料
- 水70克
牛轧糖的做法步骤
牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明：
最好是用不粘锅，我用不锈钢锅熬到100多度已经成了焦糖色了不美观，不符合牛轧糖的颜色定义，蛋白打发到干性，糖熬到140度立刻熄火倒进打发的蛋白里坐热水里搅拌，用搅蛋器搅拌到浓稠，然后倒进黄油，再倒进奶粉，然后就是倒进花生搅拌均匀啦，注意倒进花生后就不能用打蛋器了，会吧花生打的很碎，然后就是整形切块啦。