香煎杂菜饼
香煎杂菜饼是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“香煎杂菜饼”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香煎杂菜饼。
菜式简介
杂菜饼，故名思义就是用好几种蔬菜来做的饼，这样，营养就能综合在一起，从口感上也有几种味道的体会。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煎
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 红萝卜约75克
- 大白菜3瓣
- 西兰花碎1杯
- 冬菇碎1/4杯
- 蒜苗约75克
- 全能面粉1杯
- 水3/4杯
- 辅助料
- 菜油适量
- 调味料
- 黑椒粉1/2小勺
- 盐适量
- 糖1/2小勺
香煎杂菜饼的做法步骤
香煎杂菜饼做法技巧/窍门/补充说明：
一、用大白菜做馅做饼，应先用盐水抓过，让菜里的水份杀出来，抓干冲洗再抓干；
二、红萝卜是溶脂性植物，经过炒，才能真正发挥它的作用；
三、西兰花也是相对于葱和普通绿叶菜难熟一点，也要预先炒一炒；
四、说到蒜苗，广东人有句话，叫生葱熟蒜，所以，蒜要熟吃，建议在和馅前炒一炒，但不用炒得过熟，五六成熟即可，因为等会还有一个加热的过程的，饼还要煎的；
五、关于面糊，其实面糊稀一点稠一点也没关系，关键是能成饼，不要散，如果您实在无把握，可先煎一小块来试试，面糊稠点，饼就会坚挺些硬些，容易煎些，面糊稀点，就会软和些，但不能太软以至不能把材料煎散；
六、在和糊的过程中也可以加个鸡蛋，把鸡蛋容量的那部分水减去；
七、为了更好味，也可以加些虾米碎和干瑶柱碎，甚至肉末，其实用料很灵活的，只有能成饼块、味道好和材料之间结合不会产生毒素就可以了。