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黄桃蛋挞

美食达人@乐悠厨房
黄桃蛋挞的做法

菜式简介
  喜食蛋挞的不在少数,其实超级简单。自己动手烤更有一番乐趣。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
蛋挞皮24个
鸡蛋4个
奶油220克
牛奶160克
炼乳15克
低筋面粉15克
细纱糖80克

黄桃蛋挞的做法步骤

第一步:准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220g、牛奶160g、细砂糖80g、鸡蛋4个、低筋面粉15g、炼乳15g、黄桃罐头适量。

黄桃蛋挞的做法步骤图(一)

第二步:蛋黄分离出来

黄桃蛋挞的做法步骤图(二)

第三步:将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解

黄桃蛋挞的做法步骤图(三)

第四步:冷却到室温后,加入鸡蛋黄和面粉,搅拌匀均。

黄桃蛋挞的做法步骤图(四)

第五步:过筛后放一旁备用。蛋塔水就做好了。

黄桃蛋挞的做法步骤图(五)

第六步:黄桃切成小丁

黄桃蛋挞的做法步骤图(六)

第七步:将蛋挞皮摆放在烤盘内

黄桃蛋挞的做法步骤图(七)

第八步:将黄桃丁放入蛋挞皮内

黄桃蛋挞的做法步骤图(八)

第九步:倒入蛋塔水,七分满即可

黄桃蛋挞的做法步骤图(九)

第十步:放入预热好的烤箱,180度上下火烤25分钟左右,烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后,可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。

黄桃蛋挞的做法步骤图(十)
黄桃蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

1、 因为塔皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到七分满。
2、 蛋挞水一定要过筛后再使用。这样才不会影响口感。
3、 如果不放黄桃,就是原味的葡式蛋挞。
4、 蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到。

菜谱标签:烘焙派塔
相关食材:黄桃

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