玫瑰奶黄包
玫瑰奶黄包是【yamilegend】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰奶黄包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款玫瑰奶黄包的基本配方来自圆猪猪，我稍微做了些调整。其实本来打算做成花型奶黄包的，但是奶黄馅做出来以后感觉有点稀，怕剪成花型以后，奶黄馅会在烘烤的过程中流出来，所以，最后借鉴了爱和自由的方法，整形成了玫瑰形，也算是花嘛。可是，烤出来的玫瑰花一个个好像被霜打了一样呈一边倒的状态。不以规矩不成方圆，看来这种整形方式不用模具还真是不行啊。另外，面包里面的奶黄馅并没有像我想象中的那样稀糊糊，而是比较干爽的。看来，真要做成剪口的花型包大概也是可行的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉（面团）：150克 | 低筋面粉（面团）：50克 |
| 奶粉（面团）：2大勺 | 绵白糖（面团）：20克 |
| 盐（面团）：1/4小勺 | 酵母（面团）：1/2 1/4小勺 |
| 全蛋液（面团）：30克 | 清水（面团）：40克 |
| 汤种（面团）：95克 | 黄油（面团）：25克 |
| 辅助料用量 | |
| 高筋面粉（汤种）：25克 | 清水（汤种）：100克 |
| 调味料用量 | |
| 全蛋液（奶黄馅）：60克 | 澄粉（奶黄馅）：16克 |
| 吉士粉（奶黄馅）：10克 | 奶粉（奶黄馅）：3小勺 |
| 鲜牛奶（奶黄馅）：45克 | 绵白糖（奶黄馅）：25克 |
| 黄油（奶黄馅）：16克 | -- |
玫瑰奶黄包的做法步骤
玫瑰奶黄包做法技巧/窍门/补充说明：
1·汤种面团水分含量较大，如果手工揉面的话，应在用刮刀搅拌成絮状之后转移至不粘硅胶垫上揉面。在盆中揉面的话，面团会粘在盆底和盆边，很难弄下来。
2·整形成玫瑰卷以后最好放入圆形小模具或者面包纸膜，否则就会像我这个一样在烘烤的时候歪倒走形。