玫瑰奶黄包
玫瑰奶黄包是yamilegend分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“玫瑰奶黄包”制作过程分23个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的玫瑰奶黄包。
菜式简介
这款玫瑰奶黄包的基本配方来自圆猪猪，我稍微做了些调整。其实本来打算做成花型奶黄包的，但是奶黄馅做出来以后感觉有点稀，怕剪成花型以后，奶黄馅会在烘烤的过程中流出来，所以，最后借鉴了爱和自由的方法，整形成了玫瑰形，也算是花嘛。可是，烤出来的玫瑰花一个个好像被霜打了一样呈一边倒的状态。不以规矩不成方圆，看来这种整形方式不用模具还真是不行啊。另外，面包里面的奶黄馅并没有像我想象中的那样稀糊糊，而是比较干爽的。看来，真要做成剪口的花型包大概也是可行的。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉（面团）150克
- 低筋面粉（面团）50克
- 奶粉（面团）2大勺
- 绵白糖（面团）20克
- 盐（面团）1/4小勺
- 酵母（面团）1/2 1/4小勺
- 全蛋液（面团）30克
- 清水（面团）40克
- 汤种（面团）95克
- 黄油（面团）25克
- 辅助料
- 高筋面粉（汤种）25克
- 清水（汤种）100克
- 调味料
- 全蛋液（奶黄馅）60克
- 澄粉（奶黄馅）16克
- 吉士粉（奶黄馅）10克
- 奶粉（奶黄馅）3小勺
- 鲜牛奶（奶黄馅）45克
- 绵白糖（奶黄馅）25克
- 黄油（奶黄馅）16克
玫瑰奶黄包的做法步骤
玫瑰奶黄包做法技巧/窍门/补充说明：
1·汤种面团水分含量较大，如果手工揉面的话，应在用刮刀搅拌成絮状之后转移至不粘硅胶垫上揉面。在盆中揉面的话，面团会粘在盆底和盆边，很难弄下来。
2·整形成玫瑰卷以后最好放入圆形小模具或者面包纸膜，否则就会像我这个一样在烘烤的时候歪倒走形。