蒸粉干
蒸粉干是青云姓张分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。“蒸粉干”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒸粉干。
菜式简介
赣州兴国县有道名菜叫兴国米粉鱼，很好吃，可惜我不会做，^_^)Y。
在姐姐家吃到这个蒸粉干，有点像米粉鱼的做法，但是很简单，一学就会，经常拿来做早餐吃。虽然是蒸的，但是口感和炒的没区别，而且没有火气，一学就上手
做这道菜没什么讲究，成败主要在于粉干的品质。赣州本地的湿粉干（粉丝）蒸久了也不易断，很有弹性。买不到这种湿粉干怎么办？随便吧，主要不要容易断就好了，如果是干的粉干要提前烫软。
卖相不好但是真的挺好吃的，希望你们喜欢～～
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度未知
- 主材料
- 粉丝适量
- 辅助料
- 豆豉酱3汤匙
- 辣椒粉1匙
- 盐1·5匙
- 鸡精0·5匙
- 酱油适量
- 香葱适量
- 花生油1勺
蒸粉干的做法步骤
蒸粉干做法技巧/窍门/补充说明：
1·湿粉干要烫一下，要不然会酸
2·不一定要豆豉酱，可以放自己喜欢的酱料
3·吃的时候可以扣过来，拌的时候酱料都沉底了
4·油一定要放够，不然蒸出来很干，不好吃
5·盐把握不准的话可以先不放盐，因为酱油和豆豉酱都有盐的，先把这些拌匀了再尝尝差多少再添盐
菜谱标签：热菜