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糯米小蛋糕

菜谱编号：140-102

糯米小蛋糕是【食梦熊熊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米小蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里剩余很多糯米粉，为了处理存货，好好过年，做了这款糯米小蛋糕。这是两个六连模的量，或者12个小马芬杯的量。

糯米小蛋糕主厨：食梦熊熊

第七步：放入预热好的烤箱170度，烤到上色，约10分钟。上色后转150度，再烤10分钟。

第六步：将糊糊装进裱花袋或保鲜袋，挤到纸杯中。

第二步：筛入糯米粉泡打粉的混合物，与步骤1的液体拌在一起，形成糯米粉糊。

第一步：将油，牛奶，淡奶油，一半糖混在一起搅打均匀。

第四步：将1/3鸡蛋糊倒入糯米粉糊里，切拌均匀。

第三步：另找一个干净无水无油的盆，打入鸡蛋，加入剩下的糖，用电动打蛋器将鸡蛋打发，有不易消失的纹路即可。

第八步：刚一关火，蛋糕顶部会有点塌陷，这是因为蛋糕发的很大但是内部柔软，撑不住。

第五步：先讲烤箱预热170度。再将上一步混合的糊糊倒入剩下2/3鸡蛋糊里，用划井字和从低抄拌的手法，将糊糊切拌均匀。

糯米小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

和鸡蛋糊拌的时候，千万不能画圈，要用画井字和抄底拌的手法。

相关食材：糯米

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