香酥蛋卷
香酥蛋卷是食·色分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“香酥蛋卷”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香酥蛋卷。
菜式简介
此前一直做的是低脂蛋卷，用油不多，口感香香脆脆的。那时候总不舍得用油，对多多的油总是心存芥蒂。如今终于横下心来做一次油相对较多多酥脆蛋卷，看看两种蛋卷到底谁更好吃。果然，多用些油口感完全不同，香气增加了，口感也很酥，酥的意思就是，容易掉渣，不可太用力。吃起来很油润的感觉，我还是喜欢那香脆的低脂蛋卷。为着照顾吃客的口味，把原方的黄油换成了花生油，蛋卷吃起来有一种花生的香味。只是，本以为油多一点，面糊或许看起来就会稀一点，然而，调好的面糊还是比想象的要浓稠许多。街上做蛋卷的，好像用的面糊很稀呢？
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 花生油28克
- 盐少许
- 细砂糖20克
- 全蛋50克
- 低筋粉22克
香酥蛋卷的做法步骤
香酥蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：
蛋卷模具需事先预热充分
烘烤时间需根据火力和饼皮大小酌情调整。火力不宜过大，以免焦而不透
卷的时候可以用一根筷子或棍辅助。个人感觉裸手最方便。