【基础原味磅蛋糕】
【基础原味磅蛋糕】是花事了的花分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“【基础原味磅蛋糕】”制作过程分20个步骤，作者提供了19张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【基础原味磅蛋糕】。
菜式简介
基础原味儿磅蛋糕，最爱的其中一款，它是很多磅蛋糕的基础，所以在本篇
博文里会大量涉及到很多基础知识，分享是一种快乐，我很乐意如此，希望对于
热爱烘焙的你们有稍许的帮助！
磅蛋糕长17cm*宽8cm 高6cm槽状模具一个(大于小于1cm也可)
烘焙纸张的折叠方法，见下图（也可涂抹黄油）方便脱模
170度 50-60分钟 中层 上下火
- 耗时/难易度
- 口味香草
- 工艺烘焙
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 黄油100克
- 糖粉70克
- 鸡蛋100克（2个）
- 柠檬皮屑10克
- 低筋面粉100克
- 泡打粉2/3小勺
- 辅助料
- 香草精适量
【基础原味磅蛋糕】的做法步骤
【基础原味磅蛋糕】做法技巧/窍门/补充说明：
*本款蛋糕可以直接使用手动打蛋器，基于“分量少，打蛋器足够打得很漂亮”理由之外，也可以在制作过程中用手感知面糊的变化和状态
*快速让黄油软化，黄油切薄片放置在搅拌盆中，且不重叠放置，另也可微波炉中稍微加热，切记不要熔化过度
*如果一次性全部倒入糖粉，黄油中的水被糖粉吸收而变硬，导致难以搅拌。搅拌的重点不在于让糖粉溶化，而是将糖粉均匀分布在黄油各处，越是充分的搅拌，空气包覆得越多
*一次性加入太多的蛋液最造成黄油的分离
*加入面粉后需要搅拌到什么程度，根据自己想要的口感来决定，因为此处我们需要烘烤出外形膨胀漂亮，口感松软绵密的蛋糕，所以需要搅拌出光泽度
*烘烤过程中，面糊会自然膨胀开裂，划一刀是想让开裂的纹路更加漂亮
*竹签上有粘稠的面糊，放回烤箱继续烘烤5分钟，担心上色太深可加盖锡纸