东坡肘子
东坡肘子是转身爱上厨分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“东坡肘子”制作过程分14个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的东坡肘子。
菜式简介
儿子的生日,家里来了不少亲朋好友,很有气氛,我在头天晚上就拟好了一份菜谱,菜谱共是12道菜和一个汤还有一碗长寿面,让儿子看一下是否合他的口味,儿子看后挺高兴,说我别太麻烦了,简单就好。听到他说的话我心里有底了,按照我的思路做吧,作为母亲都想尽自己的最大努力,尽可能的满足他的愿望,让他更开心一点,缓解他的压力。说正题吧,我把凉菜中的第五道菜“东坡肘子”拿出来和大家一起分享·希望大家喜欢。
大家吃了都说好!我尝了尝,味道真不错,特别是肘子皮香而不腻,入口即化。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪前肘1个
- 辅助料
- 姜1块
- 葱1颗
- 调味料
- 八角1个
- 花椒20粒
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 草果1个
- 黄酒3勺
- 生抽60ML
- 老抽20ML
- 食盐适量
- 冰糖适量
- 花生油50ML
- 六月鲜酱油适量
东坡肘子的做法步骤
东坡肘子做法技巧/窍门/补充说明:
1、大火收汁时,一边收汁一边用汤勺往猪肘子上浇汁,汤汁浓稠时关火;不要把汤汁收干,干了影响口感;
2、如果嫌麻烦可以省略蒸制过程,用汤锅炖制2个半小时即可。
菜谱标签:凉菜