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波点蛋糕卷

菜谱编号：363-352

波点蛋糕卷是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波点蛋糕卷”。

第二十二步：把蛋糕体再次翻面(带波点的一面朝下），移到大油纸上。

第十九步：用刮刀刮平，入预热好的烤箱烤18分钟左右，我放的中下层，上火185度，下火150度。

第十步：切拌均匀。

第十六步：一一挤在油布上。

第二十七步：切面。

第二十五步：又做了一个可可波点的，把红曲粉换成可可粉，用同样方法做的，里面抹的巧克力酱。这个油布就是放凉后揭的，出现了毛巾面。

第一步：牛奶中加入玉米油。

第九步：取三分之一蛋白到蛋黄糊里。

第十五步：装入裱花袋。

第三步：筛入低粉。

第二步：融合均匀，搅拌至没有油星。

第十一步：再把蛋黄糊倒入蛋白盆里。

第二十四步：卷起。

第五步：蛋清蛋黄分开。

第二十三步：抹果酱。

第十八步：把剩下的面糊全部倒入烤盘里。

第十四步：搅拌均匀。

第二十一步：翻面，揭去底部的油布，我这个油布揭早了，刚取出我就揭下来了，结果波点这面是光滑的，不是毛巾面的样子。

第二十六步：成品。

第四步：搅拌至无干粉。

第二十步：烤好后取出，移到烤网上晾凉。

第十三步：取少量拌好的面糊到另一容器中，加入红曲粉。

第八步：蛋白分三次加入细砂糖，共加糖30克，打至提起打蛋头可见小弯钩。

第七步：搅拌成细腻的糊状。

第十七步：入预热好的190度烤箱，烤90秒左右，取出。

第十二步：切拌均匀。

第六步：蛋黄加到面粉糊里。

菜谱标签：下午茶烘焙高颜值

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