北海道戚风
北海道戚风是【烘焙艺术】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北海道戚风”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的奶油酱更是它的魅力所在（配方来自PH大师）。
戚风原料：鸡蛋4个、低筋面粉35g、糖50g、植物油30g、水30g
CrèmeAnglaise：牛奶250g、淡奶油220g、鸡蛋6个、砂糖80g、香草荚2条
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 糖：50克 |
| 水：30克 | 淡奶油：220克 |
| 砂糖：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 低筋面粉：35克 | 植物油：30克 |
| 牛奶：250克 | 鸡蛋：6个 |
| 香草荚：2条 | -- |
北海道戚风的做法步骤
北海道戚风做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1·北海戚风的配方是比较湿润的，蛋白打到湿性发泡就好了，出炉回缩是很正常的。
2·奶油酱原方里加的是100g的糖，个人觉得太甜了，可以减少到80g
3·奶油酱最后一步收汁一定要控制好火，可以中小火慢慢煮，直到奶油酱微微粘稠，刮刀划过会有凹槽，并且没有马上被填满，既可。