【夏日小凉菜】---酸辣蕨根粉儿
【夏日小凉菜】---酸辣蕨根粉儿是玛丽小妞分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“【夏日小凉菜】---酸辣蕨根粉儿”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【夏日小凉菜】---酸辣蕨根粉儿。
菜式简介
“蕨根粉” 是从野生蕨菜的根部提炼出的淀粉类做成的粉丝食品(蕨根是一种药食两用的野生原始植物,既可入药又可食用,主要由成分特殊的高级淀粉组成)。而蕨菜的根部为紫色,因此,用其做出的粉丝也就成了黑色,这也完全符合颜色越深的,营养越高的规律。
普通的凉粉、粉丝,营养与原料比损失的多并且食用后不易消化,而“蕨根粉”则保留了蕨菜根部的大部分营养,富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。食用后营养不流失,且容易被消化吸收。其做法简单而且营养丰富。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 蕨根粉丝适量
- 辅助料
- 小米辣适量
- 香葱适量
- 香菜根末适量
- 调味料
- 生抽适量
- 陈醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 味精适量
- 香油适量