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纸杯蛋糕

菜谱编号：351-520

纸杯蛋糕是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纸杯蛋糕”。

第五步：筛入低筋面粉。

第十九步：成品。

第二步：蛋白蛋黄分离，容器需干净无油无水，蛋白中不可有一点蛋黄。

第九步：打至有纹路加入最后三分之一糖。

第十五步：翻拌好的面糊非常的细腻。

第十三步：再加入三分之一蛋白霜到面糊中翻拌均匀。

第七步：蛋白加入几滴白醋打至起鱼眼泡加入三分之一糖。

第十二步：取三分之一蛋白霜到面糊中翻拌均匀，不可转圈搅拌，从下往上翻。

第一步：称好的材料备用。

第三步：蛋黄加入牛奶色拉油。

第六步：Z字型来回将面粉拌匀至无颗粒，不可转圈搅拌，以防面糊起筋。

第十七步：烤箱中层上火120度，下火150度烤45分钟。

第十一步：打发好的蛋白霜倒扣下来不会滑落，烤箱预热上火火150度10分钟。

第十六步：将面糊装至纸杯中，轻震几下震掉气泡。

第八步：打至蛋白发稠的状态再加入三分之一糖。

第十四步：最后将面糊倒进剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。

第十步：打蛋器提起弯钩状态，也就是说的打到硬性发泡就可以。

第十八步：出炉后的蛋糕倒扣晾凉。

第四步：搅拌至乳化。

菜谱标签：下午茶烘焙

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