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鱼香肉丝

菜谱编号:240-970
鱼香肉丝是【沧海、难为水】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪瘦肉:200克--
辅助料用量
蒜末:8克菜心:50克
干木耳:30克鸡蛋:一个
葱末:15克姜末:8克

鱼香肉丝的做法步骤

  • 第三步:将锅置旺火上烧油至五成热,将肉放入炸至皮色金黄色时捞起。
  • 第二步:用温开水将干木耳浸泡10分钟,去根洗净,切成丝。将姜拍松,葱,花椒装入纱布袋扎紧口。
  • 第四步:在锅内用鸡骨垫底,将肉放入皮朝下,加肉汤旺卡烧沸,撇去浮沬,加料酒,精盐,糖色,改微火煨2小时左右(时间可以自己掌控),皮朝下装入盘内,把锅里汤汁收浓浇在肉上即成。
  • 第一步:将猪肉洗净,切成细丝,加入0·5克盐 3毫升料酒 2毫升酱油 1个鸡蛋 2克淀粉,搅匀上浆。
  • 菜谱标签:热菜

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