制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 玉米面、面粉、鸡蛋、水 |
| 第1步 | 碗中倒入玉米面200克，白面100克，鸡蛋一个，酵母粉3克，白糖一勺。 |
| 第2步 | 一點點加入温水搅拌至浓稠的面糊（喜欢奶香味的可以把水换成牛奶）。 |
| 第3步 | 将面糊放置一旁醒发至两倍大。 |
| 第4步 | 醒发好的面搅拌一下排气，加入适量盐（喜欢甜食的可以加糖）。 |
| 第5步 | 5·平底锅预热，把搅好的面糊倒在平底锅内。 |
| 第6步 | 小火慢慢烙，一面烙至金黄再翻到另一面。 |
| 第7步 | 两面都烙至金黄就可以出锅啦！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 玉米面、白面、鸡蛋、糖、小香葱、盐、牛奶、泡打粉 |
| 第1步 | 准备好玉米面一碗，白面一碗，糖适量，盐一小勺，泡打粉适量（盐勺两三勺即可，松软的关键，不易多哦，不然吃不出来清香味全是泡打粉味儿了）这些干性的食材混合好 |
| 第2步 | 加入鸡蛋两个，一袋牛奶，搅拌均匀，加入切碎的香葱 |
| 第3步 | 平底锅加入少量的油，转匀，让锅都有薄薄的油，倒入玉米面糊，根据自己的喜好可大可小，个人觉得别太大，不好翻面 |
| 第4步 | 两面金黄即可出锅，有牛奶的香甜还有香葱的清香，全家适宜哦！天天吃米饭腻了可以换换口味了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、玉米面、小米面、食用油、清水、酵母粉 |
| 第1步 | 原料：面粉、玉米面和小米面。 |
| 第2步 | 将三种面粉混合在一个盆里。 |
| 第3步 | 酵母粉和清水混合后，加入到盆中，先用筷子搅拌均匀。 |
| 第4步 | 再用手和成软软的面团，放温暖处醒发。 |
| 第5步 | 这是醒好的面团，已经胀大了。 |
| 第6步 | 将面团稍微地揉一下，再均分成12个小面团，揉成圆形，按扁后室温醒一下。 |
| 第7步 | 锅中少许油，油热后，放入小饼。 |
| 第8步 | 底面煎成硬壳后，加入三分之一饼高的清水，盖锅盖，大火焖蒸，这样要反复两次，等待小饼的成熟。 |
| 第9步 | 这是烙好的玉米面饼，暄暄软软的。 |
| 第10步 | 装盘上桌啦。 |
| 第11步 | 看，底部漂亮的小焦壳。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 玉米面、鸡蛋、小芹菜叶、胡萝卜、盐、酵母 |
| 第1步 | 用沸水把玉米面烫一下。 |
| 第2步 | 再加入凉水使得淹没。 |
| 第3步 | 红萝卜切短丝，芹菜叶切碎。 |
| 第4步 | 放入玉米面糊糊中拌匀。 |
| 第5步 | 不粘锅烧热，不用放油，放入刚刚调好的糊糊适量，成型后翻面。 |
| 第6步 | 两面金黄就可以出锅装盘即可食用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 玉米面、油 |
| 第1步 | 玉米面100g。 |
| 第2步 | 加开水搅拌至稠糊状，静置20分钟。 |
| 第3步 | 平底锅加一层底油，一勺玉米面糊，铺成小饼状。 |
| 第4步 | 小火慢煎。 |
| 第5步 | 煎至两面金黄即可。 |
| 第6步 | 盛盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 玉米面、面粉、腊肠、盐、葱、胡萝卜、玉米粒、胡椒粉、糖 |
| 第1步 | 葱、胡萝卜、腊肠分别切成丁，放到盆中。 |
| 第2步 | 然后在盆中放入玉米粒，搅拌均匀。（我用的玉米粒是熟的） |
| 第3步 | 然后加入盐、胡椒粉和糖，口感想偏甜一點的加入白糖多一點，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 在盆中加入玉米面和面粉，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 一边搅拌一边加水，少量多次加水。 |
| 第6步 | 一直加到感觉比较粘稠，以不滴水为标准。 |
| 第7步 | 平底锅内放花生油，到六成熟，放入饼坯。 |
| 第8步 | 我是用勺子舀入的，其实用手团成圆形会更好看。 |
| 第9步 | 一面煎熟，再煎另一面，金黄色中带着红色特别漂亮。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 玉米面、面粉、鸡蛋、牛奶、干酵母、白砂糖 |
| 第1步 | 准备一个稍微大一點的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。 |
| 第2步 | 用筷子将其大致混合成絮状。 |
| 第3步 | 将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右。 |
| 第4步 | 将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。 |
| 第5步 | 面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团。 |
| 第6步 | 面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状。 |
| 第7步 | 用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的時候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。 |
| 第8步 | 面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。 |
| 第9步 | 预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。 |
| 第10步 | 一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。 |
| 第11步 | 成品！ |
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