玉米发糕
玉米发糕是【品心品味】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米发糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
玉米发糕大概是小时候最温暖的回忆之一了。那时候白面很少，只有过节的时候才能吃到纯白面馒头，我基本是吃玉米面长大的。这种混和了玉米面的发糕，既有白面的细腻又有粗粮的健康，松松软软我的最爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面：600克 | 玉米粉：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 酵母粉：8克 | 盐：2克 |
| 白砂糖：25克 | 色拉油：10克 |
| 水：220克 | -- |
玉米发糕的做法步骤
玉米发糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、我是为了方便吃分割整形再蒸的，小时候都是一整块放在笼里蒸，蒸好后再切块的。
2、因为混和了玉米面，表面不会那么平整，会有些坑坑凹凹的，正常的。
3、纯玉米窝头口感太粗糙，按3：1比例会口感较好，又兼顾了健康，小孩子也会爱吃。
4、水量看情况调整，不要太干或太稀。这个量可以蒸双层笼屉。
5、一次发酵法做出来口感会非常松软不劲道。
6、出笼前先开条缝，会避免馒头回缩得太厉害。
相关食材：玉米