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椰蓉吐司

菜谱编号:432-867
椰蓉吐司是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉吐司”。
椰蓉吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多人估计喜欢吃吐司,但是一想到自己做就开始摇头一是觉得麻烦二是觉得太难,还真是刚开始磕吐司的时候真的是各种崩溃好在现在也顺风顺水了,只不过谁都不敢保证百分百啊做多了就喜欢各种创新,这款就不错,口感,造型都完美就是想减肥的人那就让道咯就要

椰蓉吐司主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:一个砂糖:40克
液态酥油:150克椰粉:40克
辅助料用量
高筋面粉:300克酵母:4克
牛奶:120克鸡蛋:45克
糖:40克黄油:25克
淡奶油:40克盐:2克

椰蓉吐司的做法步骤

  • 第四步:打至浓稠的状态就可以了,不要打完感觉上面还飘着一层油
  • 第二十六步:发酵好以后拿出来,上面撒少许椰蓉酱
  • 第十八步:三分之一没有抹的位置盖过来放在中心位置
  • 第十五步:面团擀开成长方形,翻面下面打薄
  • 第十四步:今天做的吐司多,所以才这么多面团,你们如果做一个吐司的话不用分割 排气揉圆松弛十五分钟即可
  • 第三十二步:浮生若茶,甘苦一念, 你的心态,会决定你的人生。 没有一份工作是不辛苦的,但虽然辛苦, 我也依然愿意选择那种滚烫的人生。 余生,别焦躁,别气馁,脚踏实地、 稳稳地走好每一步该走的路, 做好每一件该做的事。
  • 第九步:开始打面:所有的材料准备好,厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去,注意酵母不能和糖,盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去 在说一遍,液体一定要慢慢加入,随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样,所以一定要预留液体,预留液体 别到时候说太稀了,太干了,脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬,再接着打面
  • 第二十三步:轻轻的擀一下,擀成四四方方的,等下成品好看
  • 第七步:嗯哼,这样的状态就可以了
  • 第三十一步:真香啊,一般这样的吐司我很少切片,都是直接撕着啃,感觉才香呢
  • 第一步:我们开始来制作椰蓉酱的部分:鸡蛋和白糖放在一个稍微大一点的容器里面
  • 第二十九步:烤大概四十来分钟 每个人家里的烤箱温度都不一样 如果上色满意了记得盖锡纸 一般烤土司中间我们都会倒炉 就是两头调换一下位置,继续
  • 第十步:打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打,等油差不多吸收的差不多的时候转快速打
  • 第五步:接着加入准备好的椰粉
  • 第十一步:打至完全阶段就可以啦,可以用剪刀剪一团面团下来,慢慢打开,这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的 做吐司比做面包还要苛刻呢,心累啊
  • 第三步:再慢慢倒入液态酥油和色拉油,记住一定要慢慢倒入,一边搅一边加
  • 第二步:打蛋器打至均匀成稍微浓稠一点的状态
  • 第六步:慢慢打匀
  • 第二十一步:下面盖上去中间位置
  • 第二十七步:挤上适量的沙拉酱
  • 第三十步:吐司出炉以后震一下,赶紧放在晾网上,晾网下面记得垫东西,保持高度这样才可以散热 切记哦
  • 第十二步:面团拿出来整好形 如果没有发酵箱的话,可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水,保证湿度 我是发酵箱,这样会省事儿很多 温度28,湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右
  • 第十七步:用刮刀轻轻的擀开,留三分之一的位置不要抹哦,抹的时候注意力度,千万不要把面弄破了
  • 第二十步:压紧,边缘地方捏紧,防止等下擀的时候馅儿露出来哦
  • 第二十四步:像这样,用刀对半切开
  • 第二十五步:嗯哼,竖过来,放进吐司盒,发酵箱,35度,湿度百分之75,发至八分满即可
  • 第二十八步:接着在撒一些椰蓉酱,烤箱预热180度
  • 第十三步:具体情况可以自己看一下,手指沾高粉戳洞,不回缩 稍稍是很正常的
  • 第十六步:舀一大勺椰蓉酱在面皮上
  • 第八步:可以一次性多做一些 放冷冻室下次直接用就可以
  • 第二十二步:上面盖下来
  • 第十九步:在另外一半也盖过来
  • 椰蓉吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢美食的亲可以关注我的美食微信:yuner6421,每天发布美食动态,还有美食群可以加入一起交流,男士勿扰谢谢

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司椰蓉

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