| 做法【一】 | |
| 材料 | 新鲜的猪肉皮、辣椒、姜、大蒜头、油、盐、鸡精、耗油、料酒、醋 |
| 第1步 | 新鲜的猪皮清洗干净加料酒、桂皮、八角煮透，用筷子可以叉得进就可以了。 |
| 第2步 | 捞出猪皮，过凉水清洗干净，肉皮切成丝，准备好其它的食材。 |
| 第3步 | 辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。 |
| 第4步 | 起锅烧油，油七成热時，下辣椒和大蒜头翻炒断生。 |
| 第5步 | 下猪肉皮翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加姜丝。 |
| 第7步 | 翻炒均匀。 |
| 第8步 | 加盐、鸡精、耗油、料酒调味，翻炒均匀，最后加一點點醋炝锅。 |
| 第9步 | 起锅装盘。 |
| 第10步 | 好了 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉皮、尖椒、红朝天椒、调味料等 |
| 第1步 | 原材料 |
| 第2步 | 肉皮清洗干净，清理干净毛发，去掉多余的肥肉，加入姜片，少许料酒，适量水，入锅煮熟 |
| 第3步 | 尖椒、朝天椒切成丝 |
| 第4步 | 煮好的肉皮入锅干炒，去掉水分，炒出香味 |
| 第5步 | 肉皮切成丝 |
| 第6步 | 锅里放入适量花生油，爆香朝天椒、葱姜蒜末，放入少许盐 |
| 第7步 | 放入尖椒翻炒 |
| 第8步 | 放入肉皮翻炒 |
| 第9步 | 加入生抽、盐，翻炒入味，出锅 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪肉皮、油、精盐、红尖椒、大蒜、芹菜或香菜、生姜、豆豉、料酒、老抽 |
| 第1步 | 猪肉皮、芹菜、红尖椒清洗干净。 |
| 第2步 | 猪肉皮放锅里煮熟。 |
| 第3步 | 捞出肉皮，晾凉后用刀刮去油脂，去掉猪毛。 |
| 第4步 | 把肉皮切成长细条。 |
| 第5步 | 芹菜切段，红尖椒切斜段、大蒜切片、生姜切丝。 |
| 第6步 | 锅里加少许油，油热后放入姜丝、蒜片、豆豉、红椒段爆香。 |
| 第7步 | 倒入切好的肉皮条，翻炒。 |
| 第8步 | 倒入芹菜段，翻炒均匀。 |
| 第9步 | 倒入一汤匙料酒，去腥。 |
| 第10步 | 倒入1/3汤匙老抽提色。 |
| 第11步 | 最后加少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 熟猪肉皮、青红椒、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、大蒜 |
| 第1步 | 准备好主要原料：熟猪肉皮、青红椒、郫县豆瓣酱。 |
| 第2步 | 肉皮切成细丝备用 |
| 第3步 | 青红椒斜刀切成段备用。 |
| 第4步 | 炒锅放油，放入蒜末爆香。 |
| 第5步 | 放入豆瓣酱煸炒 |
| 第6步 | 煸炒至豆瓣酱出红油，放入切好的肉皮。 |
| 第7步 | 放入肉皮煸炒均匀，放入一勺白糖翻炒一二分钟。 |
| 第8步 | 烹入料酒，大火翻炒。 |
| 第9步 | 最后加入切好的青红椒。 |
| 第10步 | 放入青红椒，大火翻炒均匀即可。 |
| 第11步 | 香辣Q弹滴小炒肉皮上桌喽！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 肉皮、青椒、干辣椒、大蒜、白酒、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、油、盐、鸡精、蚝油、醋 |
| 第1步 | 肉皮清洗干净，冷水上锅（水里加少许白酒去腥），煮熟 |
| 第2步 | 肉皮捞出,清洗干净，切成小条 |
| 第3步 | 青椒斜切、干辣椒和大蒜都切成段 |
| 第4步 | 起锅烧油，小火 |
| 第5步 | 下豆瓣酱熬出红油 |
| 第6步 | 下肉皮翻炒上色 |
| 第7步 | 肉皮铲至一边，下青辣椒、干辣椒和大蒜梗翻炒断生 |
| 第8步 | 加盐、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉调味，最后放大蒜叶，翻炒均匀 |
| 第9步 | 起锅装盘 |
| 第10步 | 好了 |
| 第11步 | 成品图 |
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小炒肉皮
以肉皮为主料的菜品
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