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香酥鸡排

菜谱编号：310-140

香酥鸡排是【夏小雨】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鸡排”。

第十六步：成品图

第七步：腌制好的鸡胸肉均匀的裹上粉

第十步：全部鸡胸肉都粘好后静置5分钟

第十三步：煎好一面后翻煎另一面

第十二步：下入鸡胸肉，煎至金黄色

第十一步：起油锅，比平时炒菜时多一点点

第四步：加入生粉、胡椒粉、盐、料酒、蛋清一点点抓匀腌制15分钟

第三步：就像这样子的

第二步：用刀背斩松肉质

第八步：再裹上蛋液

第五步：鸡蛋打散，另取一盘倒入面包糠

第十五步：成品图

第十四步：煎好的鸡排撒上辣椒面，或者蘸沙拉酱、番茄酱都会很好吃的哦

第六步：低粉2勺加生粉1勺拌匀

第九步：再粘满面包糠

第一步：鸡肉处理干净并将其切成1厘米厚度的大块

香酥鸡排做法技巧/窍门/补充说明：

想吃辣的小伙伴在腌制的时候也可以加点辣椒面进去哦
加入蛋清是为了让肉质更好的锁住水份，吃起来就不柴，蛋清就是那一个鸡蛋里面倒出来的一点点就好

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