香肠焖饭

第九步：将拌好的米饭倒入砂锅。上火小火再焖八分钟，关火后利用砂锅的余温焖十分钟。

第四步：炒锅倒油，炒香葱碎后放生香肠炒出油。　　

第五步：下胡萝卜粒和芹菜粒稍炒。　　

第八步：将米饭同炒好的菜拌在一起。砂锅中倒入小量烹调油。

第一步：　　大米提前泡上，不少于两个小時。做饭時先用砂锅把米蒸上，因为米是泡过的，水量比平常蒸米要少些。水开后检视一次，注意水量，搅动一下，不要糊底。水开后八分钟关火。　　　　　　

第二步：配菜所用材料。

第六步：加生抽料酒盐和糖，拌均匀。

第七步：　　蒸好的米饭，此時米饭已基本熟了。　　　　

第三步：将配料改刀。