能在冬季生长的蔬菜没有多少，而随着温室大棚的普及和推广，蔬菜水果也打破了时令的桎梏，可以健康的生长。当然价格上来说，新鲜蔬菜与水果自然是比较昂贵的。在冬季，吃下列食物极有可能引发食物中毒，大家一定要提高警惕。
1·大棚培育的蔬菜水果
大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
2·腐烂的白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。
3·生豆浆
其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。
4·发芽或未成熟的马铃薯
其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。
5·霉变甘蔗
毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%，目前尚无有效治疗措施。
若是出现腹痛呕吐、头晕头痛等疑似食物中毒的症状，一定要设法尽快送往医院进行治疗，在送往医院的途中可对患者进行催吐，这样能减少毒素进入人体。不过一定要记住，昏迷不醒、意识不清的人一定不能进行催吐，以防呕吐物阻塞呼吸道。
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