春吃豌豆不仅有养颜的功效，现代研究表明，豌豆含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益，其中高含量的胡萝卜素，还可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高免疫力，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩的人群食用。
豌豆护眼效果佳
踏入春4月，正是豌豆上市的季节，青翠的颜色，不论是清煮还是搭配都别有一番风味。中医认为，豌豆味甘性平，具有益中平气，养颜健身的功效。春天鲜豆又嫩又鲜，营养丰富味道鲜美。鲜豆除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质与膳食纤维，是低脂高营养的好食品。
豌豆粥
做法：
1、将豌豆洗净，糯米淘洗，同放入锅中。
2、加水煮粥，不停搅拌，煮至粥稠米烂即成。
五彩豆腐羹
材料：豌豆100克，豆腐干100克，胡萝卜100克，适量高汤，水淀粉、姜、盐、香油少许。
做法：
1、豆腐干、胡萝卜切丁，待用。
2、用沸水将豆腐丁、豌豆、胡萝卜丁焯一下。
3、起油锅，下姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨5分钟。
4、开锅调味后勾芡，淋少许香油即成。
重要提示：
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