（1）莲子。将莲子先洗一下，然后放入刚烧开的滚水中，并加入适量碱，稍闷片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就很快脱落。
（2）大蒜。把蒜头掰成瓣，在温热水中浸四五分钟后，用手一搓皮就掉了。
（3）橙子。把橙子放在两手中间用力搓，直到皮软，就可象桔子皮那样那剥皮了。
（4）蚕豆。把干蚕豆放入搪瓷容器中，放进适量的碱，倒进开水，盖上盖焖一刻钟。等泡软后，再剥皮就很容易多了。
（5）栗子。用滚烫的开水把栗子泡一下，将板栗一切两瓣，去壳后放入贫内，加开水浸泡后用筷子搅拌一下，栗膜就会脱去。
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