密封保存果疏是人们常用的保鲜方法，但是，这样做不仅不能长时间的保持果疏新鲜，放久了也会出现果疏变质腐烂现象。
原因是密封的果疏在缺氧条件下糖类不能氧化，只能产生酒精、二氧化碳等，但是，密封空间里的二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10％。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质，所以果疏密封存放时间不宜过长。如果非要密封储存，应该每隔两三天就要打开一次再密封好。
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