一个鸡蛋含蛋白质7克、产生热能82千卡，营养的利用率高达98%以上，其中钙、磷、铁和维生素a含量很高，b族维生素也很多，被营养学家称为“完全蛋白质模式”。可以说吃鸡蛋=全营养餐。
鸡蛋的常食方法是煮鸡蛋，但是煮鸡蛋总是不能煮的很完整美观，如果你也有这样困扰的话，听一下接下来的小妙招。
煮鸡蛋之前，在鸡蛋大的那头用针扎一个小孔，再放进水中煮，这样做，可以保证煮的时候蛋内的热气顺畅排出，煮出来的鸡蛋就会又漂亮又完整。如果鸡蛋已有了裂痕，只要在水里加点盐，蛋白和蛋黄就不会流出来了
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