冰箱是长期存放生冷食物的密闭空间，长期不清洗会滋生大量细菌，产生异味，污染食物，全球卫生理事协会曾做了一个调查，结果表明浴室密封胶是家里最脏的地方。而冰箱内部排名家庭卫生第二受污染重地，44%家庭的冰箱出现霉菌繁殖的迹象，对身体健康极其不利。
解决冰箱细菌问题的唯一办法就是定期清洗，除了冰箱内部的隔板、内壁等清洁，还要对冷冻室进行除霜，冰箱门的封条也要用酒精进行擦拭。有些冰箱背部有通风栅，可以用软毛刷轻轻把灰尘刷下来。清洁步骤完成后，不要忙着通电恢复运行，要打开冰箱门进行通风。
除了清洁，选择放在冰箱的食材也是非常重要的。不是所有食物都能放进冰箱的，放进冰箱的食物也不能贮存太久。
1、水分含量低的食物
饼干、糖、咸菜、面包等水分含量低的食物本身就不易变质，放入冰箱后密封不严反而变成冰箱除湿剂，影响口感，咸菜放进冰箱中还会造成冰箱异味，影响其他食物。
2、热带水果
热带水果生长在热带，大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。但温带水果例如柚子、草莓、板栗等可以放进冰箱久存。
此外，冰箱的正确使用方法也有讲究。主要是要保证各食材要放置得当，主要原则就是：肉菜要分开，生肉和熟肉要分开，食材最好都要密封防止串味。此外，还可以放柚子皮、茶叶等可以吸味除湿的东西，保证冰箱干燥，防治细菌繁殖
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